こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

古代酒と呼ばれる酒は
出雲や博多に今も残る『練酒（ねりざけ）』のように白くて
ドロドロと ねっとりしたものだったようです

現在でも皇室における『新嘗祭（にいなめさい）』では
このような古代の『白酒（しろき）』『黒酒（くろき）』という ２種類の酒が供えられるそうです

黒みがかった当時の古代米で作った酒の色は黒く
それが「黒酒」と呼ばれる由縁とのことです

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

古代酒と呼ばれる酒は
出雲や博多に今も残る『練酒（ねりざけ）』のように白くて
ドロドロと ねっとりしたものだったようです

現在でも皇室における『新嘗祭（にいなめさい）』では
このような古代の『白酒（しろき）』『黒酒（くろき）』という ２種類の酒が供えられるそうです

黒みがかった当時の古代米で作った酒の色は黒く
それが「黒酒」と呼ばれる由縁とのことです

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

只今、大好評中の2時30分食べ飲み放題が…

19時迄の入店で、2500円!!

19時以降の入店で、2980円!!

大満足間違いなしですよ〜♪

さてさて、今日はかぼちゃの話。

丸ごと買ったカボチャは 新聞紙に包んでおけば
常温でも２〜３ヶ月くらいは保存がききます

カットしたものは種とワタから痛んでくるので
きれいに取り除いてからラップに包んで冷蔵庫へ
１週間は保存可能です

また
包丁を入れて残ったカボチャは
薄切りや角切りにカットして保存袋で冷凍して下さい

天ぷらや煮物にいつでも使えて便利です

お試し下さい

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

只今、大好評!!2時30分の食べ飲み放題が…

19時迄の入店で、2500円!!

19時以降の入店で、2980円!!

大満足間違いなしですよ〜♪

さてさて、猛暑続きだった今年の夏

『冷し中華始めました』
『冷し中華 あります』
などのポスターにつらて
「冷し中華」にお世話になった人も 多いのではないでしょうか

そんな「冷し中華」が誕生した理由は
中華料理店の
『夏場の売り上げ低下対策』だったのです

昭和12年（1937）
場所は仙台

中華料理店の組合長
『龍亭』初代の四倉義雄氏が 組合の人々と
低下する夏場の売り上げをカバーする秘策として 冷し中華を考案しました

しかし
この時点では 名前は冷し中華ではなく
『涼拌麺（リャンバンメン）』

「夏の風物詩」というキャッチコピーが添えられ販売されていました

また
値段も ラーメン10銭に対して
25銭と かなり高めでした

ちなみに その内容は
冷水で締めた中華麺に
茹でたキャベツとスライスした野菜
チャーシューをのせたものだったと記録されています

なお
『冷し中華』の名を名乗ったのは 戦後のことです

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

かつての日本では
パンのことを
「餡なしまんぢゅう」と呼んでいました

1543年
九州・種子島に漂着したポルトガル人によって
鉄砲が伝えられました

歴史に名を残す
『鉄砲伝来』と言うやつです

そして この時
パンも伝来されましたが……
鉄砲ほど 広まることはありませんでした

その名…
というより
その存在が 日本人に知られるようになったのは
その後
フランシスコ・ザビエルなどのキリスト教の宣教師が
日本で布教活動を行う中で 徐々に広まっていきました

それというのも
キリスト教の儀式にはワインとパンが欠かせません

『餡なしまんぢゅう』と呼ばれていたのは まさに この頃です

しかし
切支丹禁止令
鎖国などにより パンの普及は頓挫していまいます

パン伝来から約300年後
1842年4月12日
伊豆韮山の代官
『江川太郎左衛門（36代当主）』が
日本人の手による国産第一号のパンを作りました

彼はパンを兵隊のための兵糧食にと考えていました

米に比べて軽く持ち運びに便利で
また 米のように わざわざ調理する必要がなく
そのまま食べられるのがメリットでした

そこで
長崎・出島のパン職人を招いて
パン窯を作って試作します

第一号パンは
しっとり もっちりのパンではなく
『乾パン』に近いものだったと言われています

大好評の食べ放題飲み放題プランがお安くなりました☆

通常お一人様お値段３５００円がなんと

２９８０円になりました(≧∇≦)

さらにさらに♪

１９時までのご来店でお一人様２５００円のお値段になっちゃいまーす!!

グランドメニュー全８０品が食べ放題！

ドリンクも生、カクテル、サワー、ソフト、泡盛、ハイボール、焼酎、と種類が豊富ですよ〜♪

食欲の秋は鬼さん久茂地店でがっかり食べ放題飲み放題！

で決まり!!

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

今日は閉店前のスーパーでついつい買ってしまうおつとめ品をベースに、簡単でおいしいメニューを一品紹介します。
お金がない人、料理のレパートリーが少ない人、このレシピで朝食、昼食、夕食の献立作りの悩み解決！
‥…━━━━☆
さけのざくざく旨みそラー油和え
（１〜２人分）
‥…━━━━☆
和えるだけ簡単！食べるラー油のざくざくとした食感に中骨のコリコリとした食感がナイスマッチ！ご飯がすすむおかずです☆

材料：
Ａ
┌あけぼのさけ １缶（９０ｇ）
│味噌 小さじ２
└食べるラー油 大さじ１
ご飯 適量

作り方：
１、Ａをよく混ぜ合わせる。ご飯にのせていただきます。お弁当のおかずにもピッタリ！

お試し下さい！

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

今日は『辛くない麻婆豆腐』の紹介です。さあ、いってみましょう！

●今日のメイン

作り方はサラダ油を敷いたフライパンにすりおろした生姜・ニンニク（チューブのものでOK）、合挽き肉（200g）を加えて、炒めます。

そこに醤油（大1）、味噌（小1）、砂糖（小1）、味醂（小1）を加え、最後に一口大に切った豆腐と長ネギのみじん切りを加え、炒めたら完成です。

辛いのが苦手な人はもちろん、普通にご飯のおかずに最高ですよ。お試しあれ〜。

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

食べ飲み放題が大好評!!

2時30分の食べ飲み放題が…

19時迄の入店で2500円!!

19時以降の入店で2980円

大満足間違いなしですよ〜♪

さてさて、野菜の色素には
緑色のクロロフィル
オレンジや黄色のカロテノイド
赤のアントシアニン
淡い色のフラボノイドがあります

酢には
フラボノイド色素が褐色に変化した色を
もともとの白さに戻す働きがあります

レンコンやカリフラワーなどを２％ぐらいの濃度の酢水で茹でると
綺麗な白色に仕上がります

これは
酢が酸化酵素の働きを抑えるからです

また
生姜やミョウガ
紫キャベツなどのアントシアニン色素は
アルカリ性だと青
酸性になると赤に変色します

生姜を酢につけると 薄いピンクになり
紫キャベツが酢で鮮やかになるのは このためです

こんにちは！食べ飲み放題が大好評の鬼さん久茂地店で〜す♪
2時30分の食べ飲み放題が…

19時迄の入店で2500円!!

19時以降の入店で2980円!!

今日は『手作りメンチカツ』の紹介です。さあ、いってみましょう！

●今日のメイン

用意するのは【4人分】合挽き肉（300g）、玉ねぎ（1ヶ）、パン粉（1つかみ）、卵（2ヶ）、小麦粉（50g）、塩コショー、醤油、ナツメグ、鶏ガラスープの素です。

まず玉ねぎをみじん切りにして、レンジで2分間チンします。

これに合挽き肉、パン粉、卵（1ヶ）、塩コショー（少々）、醤油（小1）、ナツメグ（少々）、鶏ガラスープ（少々）を加えて、しっかりと混ぜます。

混ざったら一口大にまとめて、両手で叩きながら空気を抜いて（ハンバーグみたいに）形を整えます。

次に小麦粉（50g）、卵（1ヶ）、水（1/2カップ）を混ぜます。これに丸めた具材を通して、パン粉つけたら、後は揚げるだけです（170℃で5分間）。

小麦粉、卵、水を混ぜたヤツを使うと、パン粉がいっぱいつくんで、サクサクとしたメンチカツになりますよ。お試しあれ〜。

こんにちは！食べ飲み放題が絶好調の鬼さん久茂地店で〜す♪

2時30分の食べ飲み放題が大好評です♪

19時迄の入店で2500円!!

19時以降の入店で2980円!!

大満足間違いなしです♪

さてさて、今日は閉店前のスーパーでついつい買ってしまうおつとめ品をベースに、簡単でおいしいメニューを一品ずつ紹介します。
お金がない人、料理のレパートリーが少ない人、このレシピで朝食、昼食、夕食の献立作りの悩み解決！
‥…━━━━☆
なすのカラフル中華カレー
（２人分）
‥…━━━━☆
オイスターソースでコクを出して中華なカレーを作ってみました。ご飯がすすみます (´∀`)」

材料：
豚バラ肉(薄切り) １００ｇ
なす ２本（２００ｇ）
玉葱 １/２個（１００ｇ）
ミックスベジタブル ５０ｇ
Ａ
┌にんにくのみじん切り １/２片分
└生姜のみじん切り １/２片分
ごま油 大さじ１
カレー粉 大さじ１
Ｂ
┌水 １００ｃｃ
│ケチャップ 大さじ１
│李錦記オイスターソース 大さじ１
└醤油 小さじ１
塩・粗挽き黒胡椒 適量
ご飯 ２皿分

作り方：
１、豚バラ肉は一口大に切る。なすは乱切りにして水にさらしてアクを抜き水気をきる。玉葱は薄切りにする。
２、ごま油を熱した鍋でＡを香り良く炒め、玉葱を加え、しんなりしてきたら豚肉となすを加え更に炒める。
３、カレー粉を全体にまぶし炒め、Ｂを加え煮つめ、ミックスベジタブルを加え、火が通ったら塩・粗挽き黒胡椒で調味する。
４、お皿にご飯を盛り、3をかけていただきます。

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪
昨日も満員御礼でありがとうございます♪
食べ飲み放題が絶好調です！

今日は『豚汁』の紹介です。さあ、いってみましょう！

●今日のメイン

豚汁はいろんな野菜が一気に取れるし、何かお味噌汁よりチョッと豪華な気がしますよね（牛丼屋さんでも＋50円とかだし）。

作り方は野菜（人参、大根、ゴボウ、里芋、ネギ）、キノコ（シイタケ、エノキ、マイタケ）、コンニャクなどを適当なサイズに切って、煮ます。

人参や里芋など、火が通りにくいものに火が通ったら、豚肉（切り落としや、バラスライスなど）を加えて、アクをとります。

最後に味噌を加えて味付けしたら完成です。野菜や豚肉から旨みがでるんで、だしを加えなくても大丈夫です。

お好みで七味唐辛子や豆板醤、コチュジャンを加えるとピリッと辛味がついて、美味しいですよ〜。お試しあれ〜。

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

昨日も満員御礼でありがとうございます！

只今、食べ飲み放題が大好評です♪

さてさて、今日は『鶏とネギの炒め物』の紹介です。さあ、いってみましょう！

●今日のメイン

一口大に切った鶏モモ肉と長ネギを油を敷いたフライパンで炒めて、醤油と味醂（1対1）で混ぜたもので、味付けをするという簡単なモノなんです。

もしすき焼きのたれや焼き鳥のたれ等があればそれを使うのもありです。

すき焼きのたれとか焼鳥のたれって、醤油と味醂（または甘さは砂糖）がベースになっているものが多いので、いろんな料理の味付けに実は使うことが出来ます。

余った時も捨てずに置いておくと便利ですよ。お試しあれ〜。

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

只今、大好評!!

2時30分の食べ飲み放題が、19時迄の入店で、2500円。
19時以降は2980円になりますよ！
食べ飲み放題なら鬼さん久茂地店へレッツゴー！

☆鶏肉のビール衣揚げ ☆

▽１人前あたり
・エネルギー：347kcal
・塩 分：0.8g

【材料】
▽4人分
鶏胸肉(皮なし) (大)2枚(400g)
　おろしにんにく 1かけ分
　しょうゆ 小さじ2
　粗塩、こしょう 各少々
さやいんげん 100g
▼衣
　溶き卵 1/2個分
　ビール 120ml
　小麦粉 大さじ9
　片栗粉 大さじ4
●小麦粉、油



【作り方】

1.鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、おろしにんにく、しょうゆ、粗塩、こしょうをもみ込んで下味をつける。

2.さやいんげんは筋があればとり、長さを半分に切る。

3.衣を作る。溶き卵にビールを静かに加え、合わせた小麦粉と片栗粉をふるい入れてさっくりと混ぜる。

4.揚げ油を180℃に熱する。(1)の鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、衣をたっぷりとからめて揚げ油に入れ、薄く色づいてカリッとなるまで揚げる。残った衣にさやいんげんを加えてからめ、カリッと揚げる。

5.器に(4)を盛り合わせ、好みでレモンやトマトケチャップを添える。

！advice(アドバイス)

・ふっくら衣はビールの泡がイノチ、飲み残しではなく開けたてを使うことが大切です。
・また、発泡酒や炭酸水は泡が消え易いので、ビールを使うこと。
・粉類に片栗粉が入るとさっくり揚がります。
・卵はよく溶いてからビールを加えます。
・野菜はさやいんげんのほか、にんじんや玉ねぎでもよいでしょう。

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

只今、大好評!!
2時30分の食べ飲み放題が19時迄の入店で2500円!!

19時以降は、2時30分、2980円になりますよ！

しっかり食べて、がっちり飲みたい方は、食べ飲み放題がお得です♪

さてさて、今日のレシピは…

‥…━━━━☆
カラフルレンジクッキー
（約２０枚分）
‥…━━━━☆
混ぜてレンジでチンするだけ！火を使わないから子供でも作れちゃう☆カラフル＆キュートなクッキーです(*^^*)

材料：
バター １００ｇ ※室温にもどす
グラニュー糖 ５０ｇ
卵 １個

Ａ
┌薄力粉 １３０ｇ
└ベーキングパウダー 小さじ１/２

Ｂ
┌チョコベビー ２５ｇ
└カラーチョコスプレー ２５ｇ

作り方：
１、バターとグラニュー糖を泡立て器ですり混ぜ、卵を加え更に混ぜ合わせる。
２、Ａをふるい入れ、ゴムべらで粉気がなくなるまで切り混ぜ、Ｂを加え更に混ぜる。
３、お皿に正方形に切ったオーブンシートを５枚並べ、その上にスプーン２本使って生地をすくい落とす。※シートは大きめに切っておく
４、５００ｗのレンジで３分〜３分半加熱して出来上がり。３と４の工程を繰り返して残りも完成させます。

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

今日は『家で作れる簡単煮卵』の紹介です。さあ、いってみましょう！

●今日のメイン

煮卵が入るとラーメンって急に豪華になりますよね。

でも家で煮卵って作れるのかしら？と思ってる方はけっこういると思います。

そんな方向けの家で簡単に作れる煮卵の紹介です。

まずは自分の好みの硬さをゆで卵を作ります。次にビニール袋に麺つゆを入れ、その中に殻を剥いたゆで卵を入れ、冷蔵庫で1時間くらい置いたら完成です。

ホントは前日から作っておくのが味が浸み込んで美味しいんですけどね。お試しあれ〜。

こんにちは！
今日もウルトラHappy！な鬼さん久茂地店で〜す♪

バターは空気に触れると 酸化するので
開封したら 表面をラップでピッタリと覆って
密閉容器に入れて冷蔵庫へ入れて下さい

２週間くらいで使いきれる分だけを冷蔵し
残りはアルミホイルに包んで冷凍しておくと日持ちします

お試し下さい

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪
昨日は台風の中、来店されたお客様に感謝です。ありがとうございます！

さてさて、秋の新メニューが１５日スタート予定になってます♪
アクシデントが無い限り、予定通りにいきますので、楽しみにしててくださいね♪

今日のお題は…
〜 タマネギで生活習慣病予防 〜

タマネギが生活習慣病の予防になると言われています

その訳はタマネギの臭いと辛味にあります

タマネギ特有の臭いと辛味は
『硫化アリル』や『二硫化プロピル』といった硫化物によるものです

これらは
抗ガン作用 免疫増加作用 抗酸化作用 コレステロール低下作用 血行促進作用があり
ガンや動脈硬化の予防や 冷え性改善などに効果があるといわれています

硫化アリルは
水に溶けやすい性質があるので
効果を期待する場合は
長時間 水にさらすのはやめましょう

また生ですと刺激も強いので食べ過ぎにも注意して下さい

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

食べ飲み放題は国際通り近くの鬼さん久茂地店で決まり！
大満足間違いなしです♪

野菜の色素には
緑色のクロロフィル
オレンジや黄色のカロテノイド
赤のアントシアニン
淡い色のフラボノイドがあります

酢には
フラボノイド色素が褐色に変化した色を
もともとの白さに戻す働きがあります

レンコンやカリフラワーなどを２％ぐらいの濃度の酢水で茹でると
綺麗な白色に仕上がります

これは
酢が酸化酵素の働きを抑えるからです

また
生姜やミョウガ
紫キャベツなどのアントシアニン色素は
アルカリ性だと青
酸性になると赤に変色します

生姜を酢につけると 薄いピンクになり
紫キャベツが酢で鮮やかになるのは このためです

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

今日は、秋の新メニューの撮影でした♪
鬼さん自慢の手料理を、存分に召し上がってくださいね♪

９月の中旬頃にスタート予定です！
大好評!!の食べ飲み放題で満足間違いなしです♪

さてさて、旬の味覚では、梨が旬です。

梨は比較的 日持ちする果物のですが
水分が減ると 極端に味が落ちてしまうので
乾燥させないように気を付けましょう

冷やすときは 新聞紙に包むか ポリ袋に入れて 野菜室で保存して下さい

皮をむいてカットしたものを冷凍することもできます

また
カットした実とレモン汁少々をミキサーにかけ
金属トレイに入れて凍らせます

凍ったら 砕いて再び凍らすとシャーベットの出来上がりです