こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

沖縄本島は台風が、３年ぶりに直撃だそうです。

昔は毎年、直撃してたそうですが、最近はあまり無い気がします。
これも温暖化の影響なのでしょうか？

さてさて、今日のレシピは♪

☆*…*☆*☆*…*☆
簡単バナナアイス
☆*…*☆*☆*…*☆

生クリームひとパック(200ml)を角が立つようにしっかりホイップする。
バナナ３本をフォークなどでよくつぶす。
両方を混ぜ合わせ、味見をして、好みの甘さに砂糖を加える。
冷凍庫で冷やし固める。

途中でかき混ぜなくてもＯＫの簡単レシピ♪　
器に盛りつけた後にチョコレートソースをかけたり、
大人用にはラム酒をかけても美味美味♪

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

サラダやサンドイッチなど
シャキシャキ感とみずみずしさで人気の野菜『レタス』

しかし レタスは害虫に弱く
農薬使用量が多い野菜でもあります

そのため
１番外側の葉は 食べずに捨ててしまうほうが安全です

また 内側の葉も
一枚一枚 流水できれいに洗うことにより 有害物質を除去することができます

次に
サニーレタスは
レタスと違い 害虫に強いので
残留農薬の心配はありません

それでも
土中に含まれている有害物質が付着している可能性もあるので 下ごしらえは必要です

外側の葉を捨てる必要はありませんが
葉は一枚ずつはがして 水を流しながら ボウルに５分ほどつけます
さらに
５回ほど ボウルの中で 振り洗いすれば安全です

こんにちは！今日もウルトラHappy！な鬼さん久茂地店で〜す♪

今日は閉店前のスーパーでついつい買ってしまうおつとめ品をベースに、簡単でおいしいメニューを一品ずつ紹介します。
お金がない人、料理のレパートリーが少ない人、このレシピで朝食、昼食、夕食の献立作りの悩み解決！
‥…━━━━☆
肉巻きアスパラのヘルシーキムチソースがけ
（２人分）
‥…━━━━☆
超簡単！スタミナたっぷり！爽やかでコク深いヘルシーキムチソースで暑い夏でも食がすすみます (*^-^*)ゞ

材料：
キムチ ５０ｇ
無脂肪ヨーグルト 大さじ１
豚しゃぶ肉 １０枚（約１００ｇ）
アスパラガス ５本

作り方：
１、キムチは粗く刻んでヨーグルトを混ぜる。
２、アスパラは堅いところをピーラーでむき半分の長さに切り、サッと塩ゆでし、豚しゃぶ肉で巻いて再度ゆでて肉に火を通す。
３、２をお皿に盛りつけ１のキムチソースをかける。

昨日も満員御礼でありがとうございます！
m(_ _)m

只今、大好評!!食べ飲み放題を継続中でございます！

詳しくはお電話で…

TEL 861-5578 です♪

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

大好評!!
１９時までに来店されたお客様限定、２時間３０分食べ飲み放題が、なんと！

お一人様、２５００円!!
ぜひとも１９時までに来店してくださ〜い！
(*^o^*)

今日は…「たぬきが化ける？」

そう、
そばやうどんのメニュー「たぬき」は
東京と大阪 そして京都では
姿かたちを変えるのです

どういうことかというと
東京では たぬきといえば
揚げ玉入りのそば 又はうどんです

ところが
大阪では 油揚げ入りのそば

東京で油揚げ入りは「きつね」です

そして
京都でたぬきを注文すると
あんかけのそば 又はうどんが出てきます

東京のたぬきの理由は はっきりしています

元々は「種抜き」
つまり『種』である具材が入っていない揚げ玉を載せているからです

ところが
大阪も京都も なぜ油揚げなのか
どうして あんかけなのか 明確な理由は不明です

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

モモは
独特の甘い香りと 口当たりの良さが人気の果物です

冷やしすぎると 甘味と香りが落ちるので
モモは常温保存が基本です

未熟のものは 熟成するまでおいておき
完熟のものは できれば買ってきたその日のうちに 食べるようにしましょう

２〜３時間冷やしておくと 食べ頃になります

冷凍保存することも可能ですが
冷凍すると食感が損なわれるので
カットした実をシロップ煮にして
シロップごと保存袋に入れて 冷凍保存するようにしてください

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

トンカツが日本で食べられるようになり１世紀以上

その間に様々なバリエーションができ
地域性豊かなトンカツも出現しました

トンカツ発祥の地は東京と言われていますが
特に トンカツのメッカといえるのが
台東区の上野から御徒町の間

昭和10年代には 数々の専門店が軒を並べていました

味のバリエーションは地域によって多彩です

まずは『味噌カツ』

名古屋には地元の八丁味噌

仙台に仙台味噌を使った味噌カツが有名です

また
福井には「ソースカツ丼」
岡山にはドミグラスソースをかけた「ドミグラ丼」があります

さらに関西では「ビーフカツ」
縮めて「ビフカツ」が生き残っています

異色なのが「レバーカツ」で
これは東京でも下町の月島という
限定された地域で名物となっています

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

夏の甲子園、沖縄代表の興南高校、ここまで来たら優勝間違いなしです♪

最後まで、ちばりよー！

今日は閉店前のスーパーでついつい買ってしまうおつとめ品をベースに、簡単でおいしいメニューを紹介します。
お金がない人、料理のレパートリーが少ない人、このレシピで朝食、昼食、夕食の献立作りの悩み解決！
‥…━━━━☆
なすとしめじのジューシーそぼろ煮
（２人分）
‥…━━━━☆
スピーディーにできちゃう♪だしとしめじの風味が広がるそぼろの定番料理です。是非お試しを (＾▽＾)/

材料：
しめじ ２００ｇ
なす ２００ｇ
合挽き肉 １００ｇ
Ａ
┌醤油 大さじ２
│みりん 大さじ１
│酒 大さじ１
│ほんだし 小さじ１弱
│生姜のすりおろし 小さじ１
└砂糖 ひとつまみ
ごま油 少々

作り方：
１、なすは乱切りにして水にさらす。しめじは石付きを取り除きほぐす。
２、ごま油で合挽き肉を炒めＡで調味し、なすとしめじを加え、しんなり汁気が少なくなるまで炒めて出来上がり。

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

今日は『余ったお味噌汁でキムチうどん』の紹介です。さあ、いってみましょう！

●今日のメイン

お味噌汁って残っちゃう事ありますよね。ウチの場合、私がお酒飲んじゃうと汁物あまり食べないんで、残ってしまう事が多々あります（ゴメンなさい）。

そんな時は翌日の朝にキムチうどんにします。使うのは桃屋のキムチのタレとうどんの麺だけです。

味噌汁を温めながらお好みの辛さになるようにキムチの素を入れ、後はうどんを煮込んでいくだけです。チルドの麺があると手軽で良いですね。

好みで仕上げに卵を入れると美味しいですよ。二日酔いのときにもバッチリ！お試しあれ〜。

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

昨日も満員御礼で、ありがとうございます！
皆様に大好評の、食べ飲み放題をもっと美味しく召し上がって頂く為に、精一杯、頑張らせて頂きます♪

さてさて、今日のレシピは♪

☆*…*☆*…*☆
牛ニラごま炒飯
☆*…*☆*…*☆

牛ひき肉、しょうが、にんにくのみじん切りをごま油で炒める。
肉の色が変わったら、ニラみじん切り、白と黒の粒ゴマをたっぷり、ご飯の順に加えて炒め合わせる。
塩と黒コショウで味付ける。

★ちょっとしたコツ★

ニンニクとしょうがで良い香りをたてることで風味がグッと増します。
最初は強火にせず、ご飯を入れたら強火にして手早く炒めて！

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

昨日はご予約と、直接来店されたお客様で、直ぐに満席になりました。ありがとうございました。

また来店されたけど満席で入れなかったお客様、本当に申し訳ございませんでした。
週末祝日前日は大変込み合っておりますので、事前にご予約をとっておくか、ご来店前にお電話での確認をオススメ致します。

さてさて、今日のキッチンスタッフのつぶやきは…

食欲が落ちがちな夏

サラダを作ったら、いつものドレッシングに

しょうがの絞り汁を少々加えてみて

さわやかな香りで食欲が増すよ
試してごらん！

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

食べ飲み放題が大好評!!

１９時までの入店で、お一人様、２時間３０分の食べ飲み放題が、２５００円!!

フードメニューも８０品以上あり、ドリンクの種類も豊富で、満足感バッチリ！

ぜひとも、１９時までに来店し、お得な食べ飲み放題を体験してくださ〜い！

キッチンスタッフのつぶやき…
キムチの残り汁で…

キムチの汁に市販の中華ドレッシングを混ぜ

野菜や豆腐にかければ韓国風サラダの出来上がり

鶏の唐揚げや白身魚、イカなどに下味として汁を使えばピリ辛の唐揚げの完成

やってみてね♪
(；∇；)/~~

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

今日は夏にぴったりなパスタ

ヨーグルキムチのヘルシー冷製パスタ
（１人前）
‥…━━━━☆
ひんやり＆さっぱり♪冷たく冷やして、ヨーグルキムチの意外な組み合わせが美味しい韓国風の冷製パスタを紹介します (≧▽≦）//

材料：
豚肉の切り落とし ５０ｇ
キムチ ５０ｇ
プレーンヨーグルト 大さじ１強
「冷製専用パスタ Cool's」 ８０ｇ
市販の四色ナムル（ぜんまい、小松菜、豆もやし、大根）５０ｇ
コチュジャン 小さじ１
ごま油 小さじ１

作り方：
１、キムチは一口大に切り、豚肉はサッとゆでて冷水に取って冷まし、ヨーグルトで和える。
２、パスタを時間どおり塩ゆでして冷水にさらし、水気をきってコチュジャンとごま油とナムルを和える。
３、お皿に２を盛り、１をかけて出来上がり。

お試しあれ〜♪

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

皆様は夏バテしてませんか？
夏バテして食欲がない、そんなときにオススメなのが浅漬け。

そんなわけで、今日はお塩もみもみ簡単浅漬けの紹介です。さあ、いってみましょう！

●今日のメイン

キュウリが美味しい季節です。コレを使って簡単浅漬けを作りましょう！

作り方はまず、洗ったキュウリをまな板の上で麺棒などで叩いて、軽く潰します（塩の入りをよくするためにです）。

片手に塩を持ち（お好みでチョッと味の素を加えます）、それをキュウリになすり付けます。そのままビニール袋に入れ、冷蔵庫で一時間ほど漬け込んだら完成です。

もし、味が足りなければ軽く醤油かけてモミ直せば大丈夫！簡単で美味しいですよ。お試しあれ〜。

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

今日は夏に美味しいカツオサラダの紹介です。さあ、いってみましょう！

●今日のメイン

夏はカツオが美味しくなりますよね。しかも安い。

刺身でそのまま食べるのも良いですが、サラダ感覚にしてあげると野菜も一緒に食べれて良いですよ。

お皿にレタスや水菜などを敷いて、その上にカツオの刺身、さらには大葉、アサツキを刻んだものをトッピングします。

上からポン酢をかけたら完成です。コイツはメチャうまです。＋マヨネーズでも美味しいですよ。お試しあれ〜。

がっちりいきたい方は、カツオ飯もオススメで〜す♪

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

今から高校野球、沖縄県代表、興南高校の試合が始まります。皆で応援しましょうね！
ちばりよー！

話は変わりまして、食物に関する話。

〜 ヌカが腐らない理由 〜

ヌカ漬けが腐らない理由は
『塩分』と『酸』にあります

ヌカ床の中の塩分は 雑菌の繁殖を抑えてくれます

しかし
完全に菌が繁殖しないほど 塩を混ぜてしまうと
漬物は塩辛くて 食べられたものではありません

ヌカ漬けの塩分の殺菌効果を補っているのが『酸』です

塩分がある所は
多くの菌が生きにくい環境ですが
乳酸菌など いくつかの菌は塩分に耐えることができます

塩の殺菌効果を補うのは
この乳酸菌が出す『乳酸』です

乳酸の酸性と塩分によって
ヌカ床は雑菌が繁殖しにくい環境が保たれています

ただし
酸性に強い『酪酸菌』という菌が発生して 悪臭が出ることがあります

これを防ぐためには
ヌカ床は毎日１回はかき混ぜ
空気を入れてやらなければなりません

酪酸菌は
空気に触れると死んでしまうので
空気を入れてやることで繁殖を抑えられるのです

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

台風４号が沖縄近海にあり、那覇市は雨はそんなに降ってはいませんが、時折風が強くなっていますよ♪
バイクを運転の方は特に気をつけていきましょう♪

さてさて、今日は…

〜 漬物にしょうゆ 〜

塩辛い漬物に しょうゆをかけても
塩味が濃くなったようには感じません

これは
しょうゆに含まれる『グルタミン酸』の働きによるものです

グルタミン酸には
塩味に対する感覚を弱める働きがあることが知られています

逆にいうと
塩分が多いものに しょうゆをかけることにより
知らず知らずのうちに 塩分を取りすぎてしまうことがあるので
しょうゆをよく使う人は
注意しなければなりません

今日も夏日和！
暑い日か続きますね〜♪

そこで暑さも吹き飛ぶ鬼さん久茂地店情報♪

夏だからこそ！
鬼さん久茂地店で
食べ放題飲み放題！

通常３５００円の食べ放題飲み放題プランが
７時までのご来店でなんと！

お値段がお一人様２５００円!!

となりますよ〜♪

グランドメニューのお料理全８０品

モルツ中瓶、カクテル、サワー、果実酒、ソフト、焼酎、泡盛、そして話題の
ハイボールが
食べ放題飲み放題！

皆さん鬼さん自慢のプランを是非とも堪能しにいらしてくださいね〜(￣∀￣)

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪
7月もあっという間に過ぎましたね、７月にできなかった分を8月でシッカリこなしていきたいと意気込んでいる、今日この頃です！

さてさて、今日は閉店前のスーパーでついつい買ってしまうおつとめ品をベースに、簡単でおいしいメニューを紹介します。
お金がない人、料理のレパートリーが少ない人、このレシピで朝食、昼食、夕食の献立作りの悩み解決！
‥…━━━━☆
トマトのベトナム風つけ麺
（２人分）
‥…━━━━☆
ヌクマムのダシが決め手！ベトナム風つけ麺（Bun cha）が好きで、それをトマトソースを使って作ってみました。そうめんでさっぱりツルっといただきます。備長炭焼きの焼き鳥を添えて炭火の香ばしい香りといっしょにいただくと最高です ( ノ∀｀*)

材料：
そうめん ２束（２００ｇ）
Ａ
┌「カゴメ基本のトマトソース」１５０ｇ（約１/２缶）
│水 １００ｃｃ
│ヌクマム 大さじ１
│レモン汁 大さじ１
│はちみつ 小さじ２
└輪切り唐辛子 適量
焼き鳥（塩：もも/むね/ささみなど） ４本（約１００ｇ）

作り方：
１、Ａをよく混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。※ヌクマムのダシが決め手！
２、１が冷えたらそうめんを規定の時間ゆで、冷水（氷水）で洗いしっかり水気をきる。
３、そうめんをお皿に盛り、焼き鳥を添え、１のタレにつけていただきます。

夏だからこそ、頂いて欲しい一品です♪