こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

食べ飲み放題は国際通り近くの鬼さん久茂地店で決まり！
大満足間違いなしです♪

野菜の色素には
緑色のクロロフィル
オレンジや黄色のカロテノイド
赤のアントシアニン
淡い色のフラボノイドがあります

酢には
フラボノイド色素が褐色に変化した色を
もともとの白さに戻す働きがあります

レンコンやカリフラワーなどを２％ぐらいの濃度の酢水で茹でると
綺麗な白色に仕上がります

これは
酢が酸化酵素の働きを抑えるからです

また
生姜やミョウガ
紫キャベツなどのアントシアニン色素は
アルカリ性だと青
酸性になると赤に変色します

生姜を酢につけると 薄いピンクになり
紫キャベツが酢で鮮やかになるのは このためです

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

今日は、秋の新メニューの撮影でした♪
鬼さん自慢の手料理を、存分に召し上がってくださいね♪

９月の中旬頃にスタート予定です！
大好評!!の食べ飲み放題で満足間違いなしです♪

さてさて、旬の味覚では、梨が旬です。

梨は比較的 日持ちする果物のですが
水分が減ると 極端に味が落ちてしまうので
乾燥させないように気を付けましょう

冷やすときは 新聞紙に包むか ポリ袋に入れて 野菜室で保存して下さい

皮をむいてカットしたものを冷凍することもできます

また
カットした実とレモン汁少々をミキサーにかけ
金属トレイに入れて凍らせます

凍ったら 砕いて再び凍らすとシャーベットの出来上がりです

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

沖縄本島は台風が、３年ぶりに直撃だそうです。

昔は毎年、直撃してたそうですが、最近はあまり無い気がします。
これも温暖化の影響なのでしょうか？

さてさて、今日のレシピは♪

☆*…*☆*☆*…*☆
簡単バナナアイス
☆*…*☆*☆*…*☆

生クリームひとパック(200ml)を角が立つようにしっかりホイップする。
バナナ３本をフォークなどでよくつぶす。
両方を混ぜ合わせ、味見をして、好みの甘さに砂糖を加える。
冷凍庫で冷やし固める。

途中でかき混ぜなくてもＯＫの簡単レシピ♪　
器に盛りつけた後にチョコレートソースをかけたり、
大人用にはラム酒をかけても美味美味♪

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

サラダやサンドイッチなど
シャキシャキ感とみずみずしさで人気の野菜『レタス』

しかし レタスは害虫に弱く
農薬使用量が多い野菜でもあります

そのため
１番外側の葉は 食べずに捨ててしまうほうが安全です

また 内側の葉も
一枚一枚 流水できれいに洗うことにより 有害物質を除去することができます

次に
サニーレタスは
レタスと違い 害虫に強いので
残留農薬の心配はありません

それでも
土中に含まれている有害物質が付着している可能性もあるので 下ごしらえは必要です

外側の葉を捨てる必要はありませんが
葉は一枚ずつはがして 水を流しながら ボウルに５分ほどつけます
さらに
５回ほど ボウルの中で 振り洗いすれば安全です

こんにちは！今日もウルトラHappy！な鬼さん久茂地店で〜す♪

今日は閉店前のスーパーでついつい買ってしまうおつとめ品をベースに、簡単でおいしいメニューを一品ずつ紹介します。
お金がない人、料理のレパートリーが少ない人、このレシピで朝食、昼食、夕食の献立作りの悩み解決！
‥…━━━━☆
肉巻きアスパラのヘルシーキムチソースがけ
（２人分）
‥…━━━━☆
超簡単！スタミナたっぷり！爽やかでコク深いヘルシーキムチソースで暑い夏でも食がすすみます (*^-^*)ゞ

材料：
キムチ ５０ｇ
無脂肪ヨーグルト 大さじ１
豚しゃぶ肉 １０枚（約１００ｇ）
アスパラガス ５本

作り方：
１、キムチは粗く刻んでヨーグルトを混ぜる。
２、アスパラは堅いところをピーラーでむき半分の長さに切り、サッと塩ゆでし、豚しゃぶ肉で巻いて再度ゆでて肉に火を通す。
３、２をお皿に盛りつけ１のキムチソースをかける。

昨日も満員御礼でありがとうございます！
m(_ _)m

只今、大好評!!食べ飲み放題を継続中でございます！

詳しくはお電話で…

TEL 861-5578 です♪

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

大好評!!
１９時までに来店されたお客様限定、２時間３０分食べ飲み放題が、なんと！

お一人様、２５００円!!
ぜひとも１９時までに来店してくださ〜い！
(*^o^*)

今日は…「たぬきが化ける？」

そう、
そばやうどんのメニュー「たぬき」は
東京と大阪 そして京都では
姿かたちを変えるのです

どういうことかというと
東京では たぬきといえば
揚げ玉入りのそば 又はうどんです

ところが
大阪では 油揚げ入りのそば

東京で油揚げ入りは「きつね」です

そして
京都でたぬきを注文すると
あんかけのそば 又はうどんが出てきます

東京のたぬきの理由は はっきりしています

元々は「種抜き」
つまり『種』である具材が入っていない揚げ玉を載せているからです

ところが
大阪も京都も なぜ油揚げなのか
どうして あんかけなのか 明確な理由は不明です

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

モモは
独特の甘い香りと 口当たりの良さが人気の果物です

冷やしすぎると 甘味と香りが落ちるので
モモは常温保存が基本です

未熟のものは 熟成するまでおいておき
完熟のものは できれば買ってきたその日のうちに 食べるようにしましょう

２〜３時間冷やしておくと 食べ頃になります

冷凍保存することも可能ですが
冷凍すると食感が損なわれるので
カットした実をシロップ煮にして
シロップごと保存袋に入れて 冷凍保存するようにしてください

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

トンカツが日本で食べられるようになり１世紀以上

その間に様々なバリエーションができ
地域性豊かなトンカツも出現しました

トンカツ発祥の地は東京と言われていますが
特に トンカツのメッカといえるのが
台東区の上野から御徒町の間

昭和10年代には 数々の専門店が軒を並べていました

味のバリエーションは地域によって多彩です

まずは『味噌カツ』

名古屋には地元の八丁味噌

仙台に仙台味噌を使った味噌カツが有名です

また
福井には「ソースカツ丼」
岡山にはドミグラスソースをかけた「ドミグラ丼」があります

さらに関西では「ビーフカツ」
縮めて「ビフカツ」が生き残っています

異色なのが「レバーカツ」で
これは東京でも下町の月島という
限定された地域で名物となっています

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

夏の甲子園、沖縄代表の興南高校、ここまで来たら優勝間違いなしです♪

最後まで、ちばりよー！

今日は閉店前のスーパーでついつい買ってしまうおつとめ品をベースに、簡単でおいしいメニューを紹介します。
お金がない人、料理のレパートリーが少ない人、このレシピで朝食、昼食、夕食の献立作りの悩み解決！
‥…━━━━☆
なすとしめじのジューシーそぼろ煮
（２人分）
‥…━━━━☆
スピーディーにできちゃう♪だしとしめじの風味が広がるそぼろの定番料理です。是非お試しを (＾▽＾)/

材料：
しめじ ２００ｇ
なす ２００ｇ
合挽き肉 １００ｇ
Ａ
┌醤油 大さじ２
│みりん 大さじ１
│酒 大さじ１
│ほんだし 小さじ１弱
│生姜のすりおろし 小さじ１
└砂糖 ひとつまみ
ごま油 少々

作り方：
１、なすは乱切りにして水にさらす。しめじは石付きを取り除きほぐす。
２、ごま油で合挽き肉を炒めＡで調味し、なすとしめじを加え、しんなり汁気が少なくなるまで炒めて出来上がり。

こんにちは！鬼さん久茂地店で〜す♪

今日は『余ったお味噌汁でキムチうどん』の紹介です。さあ、いってみましょう！

●今日のメイン

お味噌汁って残っちゃう事ありますよね。ウチの場合、私がお酒飲んじゃうと汁物あまり食べないんで、残ってしまう事が多々あります（ゴメンなさい）。

そんな時は翌日の朝にキムチうどんにします。使うのは桃屋のキムチのタレとうどんの麺だけです。

味噌汁を温めながらお好みの辛さになるようにキムチの素を入れ、後はうどんを煮込んでいくだけです。チルドの麺があると手軽で良いですね。

好みで仕上げに卵を入れると美味しいですよ。二日酔いのときにもバッチリ！お試しあれ〜。